Hemmagjord falafel

Recept: Hemmagjord falafel

Ingredienser:

• 500 g kikärtor (från burk eller torkade)
• 1 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 kruka persilja, hackad
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk malen koriander
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt
• Nymalen svartpeppar efter smak
• Olja för stekning

Gör såhär:

1. Om du använder torkade kikärtor, blötlägg dem över natten. Koka dem sedan i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Låt dem svalna.
2. Mixa kikärtorna i en matberedare tillsammans med lök, vitlök och persilja tills det blir en grov smet. Ta inte för länge, det ska inte bli helt slätt.
3. Tillsätt spiskummin, koriander, bakpulver, salt och svartpeppar. Blanda väl.
4. Forma små bollar eller platta burgare av smeten.
5. Hetta upp olja i en stekpanna och stek falafeln tills de är gyllenbruna och genomstekta. Vänd dem några gånger för jämn stekning.
6. Servera falafeln varma som de är eller tillsammans med pitabröd, tahini-sås och grönsaker.

Tips:

Du kan också lägga till hackade chili eller röd paprika för extra smak.