Hemmagjord gnocchi med brynt smör och salvia
Hemmagjord gnocchi med brynt smör och salvia
Ingredienser:
- 500 g potatis
- 200 g vetemjöl
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 100 g smör
- 10-12 färska salviablad
- 2 msk riven parmesanost
Gör så här:
- Skala och koka potatisen tills den är helt mjuk.
- Mosa potatisen med en potatismosare eller pressa den genom en sil.
- På en ren arbetsyta, blanda ihop potatismoset, vetemjölet, ägget och saltet tills det bildar en smidig deg.
- Dela degen i mindre bitar och rulla ut dem till långa rullar, cirka 2 cm tjocka.
- Skär rullarna i 2 cm stora bitar och tryck dem lätt med en gaffel för att få till de klassiska gnocchi-ränderna.
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och lägg i gnocchin. Koka tills de flyter upp till ytan, vilket tar cirka 2-3 minuter.
- Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt salviablad. Bryn smöret tills det får en nötig doft och salviabladen blir krispiga.
- Häll det brynta smöret över gnocchin och strö över riven parmesanost. Servera genast.
Bon appétit!
