Injera – Etiopiskt tunnbröd

Injera - Etiopiskt tunnbröd

Ingredienser:

• 500 g teffmjöl
• 7,5 dl vatten
• 1 tsk jäsning
• 1/2 tsk salt

Tillagning:

1. Blanda teffmjöl och vatten i en stor skål och rör om ordentligt tills det blir en jämn smet.

2. Täck skålen med en handduk och låt smeten stå i rumstemperatur i ca 24 timmar för att jäsa.

3. Rör om smeten igen och tillsätt jäsning och salt. Blanda väl.

4. Värm en non-stick stekpanna eller platt järn över medelhög värme.

5. Häll en kopp av smeten i pannan och vrid pannan så att smeten täcker botten och bildar en tunn rundel.

6. Täck pannan och låt injeran baka i ca 2-3 minuter tills den har bubblat och blivit fast på ytan.

7. Ta ut injeran från pannan och upprepa processen med resten av smeten tills den är slut.

8. Servera det färdiga tunnbrödet varmt med olika etiopiska curryrätter eller använd det som en bas för dina favoritfyllningar.

Tips:

• Använd en panna med non-stick beläggning för att förhindra att degen fastnar.
• Injera kan också bakas i en speciell injera-panna om den är tillgänglig.
• Var noga med att vrida pannan när du häller smeten för att jämna ut den över ytan.

Prova detta autentiska recept på injera tillagad med teffmjöl för en god och traditionell etiopisk smakupplevelse!