Jordgubbsmuffins med jordgubbsfrosting

Jordgubbsmuffins med jordgubbsfrosting

Ingredienser:

• 2 dl vetemjöl
• 1 dl strösocker
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt
• 50 g smör, smält
• 1 dl mjölk
• 1 ägg
• 1 ½ dl färska jordgubbar, hackade

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C. Placera muffinsformar i en muffinsplåt.
2. I en stor skål, blanda vetemjöl, strösocker, bakpulver, vaniljsocker och salt.
3. Tillsätt smält smör, mjölk och ägg i skålen med de torra ingredienserna. Rör om tills smeten är jämn.
4. Rör i de hackade jordgubbarna.
5. Fördela smeten jämnt i muffinsformarna.
6. Baka i ugnen i ca 15-20 minuter eller tills muffinsen är gyllenbruna och genomgräddade.
7. Låt muffinsen svalna helt innan du fortsätter med frostingen.

Jordgubbsfrosting:

• 200 g färskost
• 1 dl florsocker
• 1 dl färska jordgubbar, mosade och silade

Gör så här för frostingen:

1. I en skål, vispa färskost och florsocker tills det är krämigt.
2. Tillsätt de mosade och silade jordgubbarna. Rör om väl.
3. Kyl frostingen i kylskåp i ca 30 minuter innan du spritsar den på de svalnade muffinsen.

Servera och njut av dessa läckra jordgubbsmuffins med jordgubbsfrosting!