Kålsoppa

Recept: Kålsoppa

Ingredienser:

• 1 vitkålshuvud
• 2 gula lökar
• 3 morötter
• 4 potatisar
• 1 burk konserverade tomater
• 1 liter grönsaksbuljong
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 tesked torkad timjan
• 1/2 tesked torkad rosmarin
• Salt och peppar efter smak
• Olja för stekning

Gör så här:

1. Skär vitkålen i tunna strimlor och hacka löken.
2. Skala och skär morötterna och potatisarna i tärningar.
3. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs löken och vitkålen i några minuter tills de börjar mjukna.
4. Tillsätt morötter, potatis, vitlök, timjan och rosmarin. Fräs i ytterligare några minuter.
5. Häll över de konserverade tomaterna och grönsaksbuljongen. Rör om och låt koka upp.
6. Reducer värmen och låt soppa sjuda i cirka 20-30 minuter tills grönsakerna är mjuka.
7. Smaka av med salt och peppar.

Tips: Servera kålsoppan med ett klick gräddfil och färskt bröd.