Lasagne med halloumi spenat och pumpakärnor

Lasagne med halloumi, spenat och pumpakärnor

Ingredienser:

• 250 g lasagneplattor
• 200 g halloumi, skivad
• 200 g färsk spenat
• 100 g pumpakärnor
• 500 ml tomatsås
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 lök, hackad
• 1 tesked torkad oregano
• 1 tesked torkad basilika
• 1 tesked olivolja
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. 1. Förvärm ugnen till 200°C.
2. 2. Stek halloumin i en torr stekpanna tills den är gyllenbrun på båda sidor. Ta ut den ur pannan och lägg åt sidan.
3. 3. I samma stekpanna, tillsätt olivolja och fräs lök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga.
4. 4. Tillsätt spenaten och låt den sjunka ihop. Krydda med salt och peppar.
5. 5. I en ugnsfast form, börja med att sprida ut ett tunt lager tomatsås.
6. 6. Lägg ett lager lasagneplattor ovanpå såsen.
7. 7. Fördela hälften av spenaten och löken över lasagneplattorna.
8. 8. Strö hälften av den stekta halloumin och pumpakärnorna över spenatlageret.
9. 9. Upprepa processen med ytterligare ett lager lasagneplattor, spenat, lök, halloumi och pumpakärnor.
10. 10. Avsluta med ett lager lasagneplattor och resterande tomatsås.
11. 11. Täck formen med aluminiumfolie.
12. 12. Grädda i ugnen i ca 30 minuter, eller tills lasagnen är bubblande och plattorna är mjuka.
13. 13. Ta bort folien och grädda i ytterligare 10 minuter för att få en gyllenbrun yta.
14. 14. Ta ut lasagnen från ugnen och låt den svalna i några minuter innan servering.

Servering:

Skär lasagnen i portionsbitar och servera den varm. Toppa gärna med färsk basilika och lite extra pumpakärnor för extra smak.

Sammanfattning:

Lasagne med halloumi, spenat och pumpakärnor är en läcker vegetarisk variant av den klassiska lasagnerätten. Kombinationen av den salta halloumin, den fräscha spenaten och de krispiga pumpakärnorna ger en smakrik och hälsosam måltid.