Kikärtsmajonnäs - utan ägg

Recept på Kikärtsmajonnäs - utan ägg

Ingredienser:

• 1 burk kikärtor (400 g)
• 2-3 msk citronsaft
• 2-3 tsk dijonsenap
• 1 dl neutral olja (t.ex. solrosolja)
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar

Gör så här:

1. Skölj och avrunna kikärtorna från burken.
2. Lägg kikärtorna, citronsaft, dijonsenap och vitlöksklyftor i mixerkärlet.
3. Kör mixern tills ingredienserna är väl blandade och konsistensen är slät.
4. Tillsätt oljan lite i taget medan mixern är igång, tills majonnäsen är krämig och tjock.
5. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak och mixa kort för att blanda väl.
6. Häll över majonnäsen i en lufttät burk och förvara i kylskåp i upp till en vecka.

Tips: Kikärtsmajonnäsen kan användas som substitut för traditionell majonnäs i olika rätter som sallader, wraps eller som dipp till grönsaker.