Legymsallad

Recept på Legymsallad

Ingredienser:

• 3 dl kokta linser
• 2 st avokado
• 1 st rödlök
• 1 st röd paprika
• 1 kruka färsk koriander
• 1/2 dl olivolja
• 1/2 citron (saften)
• 1 tsk malen spiskummin
• 1/2 tsk sambal oelek
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skölj linserna i kallt vatten och låt dem rinna av.
2. Skala avokadorna och skär dem i mindre bitar.
3. Skala och hacka rödlöken fint.
4. Kärna ur paprikan och skär den i små bitar.
5. Hacka den färska koriandern grovt.
6. I en stor skål, blanda linser, avokado, rödlök, paprika och koriander.
7. I en separat skål, blanda olivolja, citronsaft, spiskummin, sambal oelek, salt och peppar.
8. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
9. Servera salladen direkt eller kyl den i kylskåp i cirka 30 minuter för att låta smakerna sätta sig.