Påsklamm med rostade rödbetor och balsamicosky

Påsklamm med rostade rödbetor och balsamicosky

Ingredienser:

• 1 kg lammstek
• 4 rödbetor
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl olivolja
• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk honung
• 1 msk färsk rosmarin
• 1 msk färsk timjan
• Salta och peppra efter smak

Gör så här:

1. Förbered rödbetorna: Skala och skär rödbetorna i klyftor. Lägg dem i en ugnsform tillsammans med vitlöksklyftor, olivolja, salt och peppar. Baka i ugnen på 200 grader i cirka 30-40 minuter tills de är mjuka och fått fin färg.
2. Tillaga lammet: Gnid in lammsteken med olivolja, salt, peppar, rosmarin och timjan. Stek lammsteken i en het panna i cirka 3-4 minuter på varje sida tills den fått fin stekyta. Sänk sedan värmen och låt steken steka klart i ugnen på 150 grader i cirka 1-1,5 timmar eller tills innertemperaturen är mellan 55-60 grader för rosa kött.
3. Gör balsamicoskyen: Ta ut lammsteken ur ugnen och låt den vila under folie i cirka 10-15 minuter. Under tiden kan du göra en balsamicosky. Häll balsamvinäger och honung i en liten kastrull och låt det koka upp. Låt sjuda i cirka 5 minuter tills såsen tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera: Skär upp lammsteken i skivor och servera med de rostade rödbetorna och balsamicoskyen. Garnera gärna med färsk rosmarin eller timjan.

Detta recept på påsklamm med rostade rödbetor och balsamicosky kommer definitivt att imponera på dina gäster!