Pasta med aubergine och zucchini

Recept: Pasta med aubergine och zucchini

Ingredienser:

• 250 g pasta
• 1 aubergine
• 1 zucchini
• 2 vitlöksklyftor
• 4 msk olivolja
• 1 dl riven parmesanost
• 2 msk färsk basilika
• Salta och svartpeppar efter smak

Gör så här:

1. Skär aubergine och zucchini i tunna skivor.
2. Pressa vitlöksklyftorna och stek dem i olivolja.
3. Tillsätt aubergine och zucchini i pannan och stek tills de är mjuka och gyllenbruna.
4. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och häll av vattnet.
5. Blanda den stekta grönsaksblandningen med den avrunna pastan.
6. Strö över riven parmesanost och färsk basilika.
7. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
8. Servera omedelbart och njut av din pasta med aubergine och zucchini!