Pesto på morotsblast
Recept: Pesto på morotsblast
Ingredienser:
- 2 koppar morotsblast
- 1/2 kopp rostade pinjenötter
- 1/2 kopp riven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 kopp extra jungfruolivolja
- Salt och peppar efter smak
Gör såhär:
- Tvätta morotsblasten noggrant och torka den väl.
- I en mixer eller matberedare, blanda morotsblast, pinjenötter, parmesanost och vitlök. Mixa tills ingredienserna är väl blandade.
- Tillsätt olivolja gradvis och fortsätt att mixa tills peston får en slät konsistens.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera peston på pasta, som en dip för grönsaker eller som en smaksättning till andra rätter.
Tips:
Om du vill ha en extra smakrik pesto kan du rosta pinjenötterna i en torr stekpanna innan du tillsätter dem i mixern.
