Snabb kimchi

Recept: Snabb kimchi

Ingredienser:

• 1 huvud kinakål, strimlad
• 2 morötter, strimlade
• 2 salladslökar, skivade
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 cm färsk ingefära, riven
• 2 msk fisksås
• 1 msk rismjöl
• 1 msk socker
• 1 tsk chiliflakes
• 1 dl vatten

Gör så här:

1. 1. Blanda fisksås, rismjöl, socker och vatten i en skål tills sockret lösts upp.
2. 2. I en stor skål, lägg i strimlad kinakål, morötter, salladslökar, vitlök och ingefära.
3. 3. Häll över blandningen av fisksås och rör om väl tills alla grönsaker är jämnt täckta.
4. 4. Låt kimchin stå i rumstemperatur i ca 1 timme för att fermentera.
5. 5. Förvara i en glasburk med lock i kylskåpet och låt den mogna i minst 24 timmar innan servering.

Tips: Kimchi kan ätas som tillbehör till olika rätter eller som smaksättning i soppor och stekta rätter. Ju längre den får mogna, desto mera smak får den.