Potatis- och blomkålssoppa med pizzabullar

Potatis- och blomkålssoppa med pizzabullar

Ingredienser:

• 500 g potatis
• 300 g blomkål
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 l grönsaksbuljong
• 2 dl grädde
• 2 msk olivolja
• 1 tsk timjan
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk peppar
• 1 pkt färdig pizzadeg
• 100 g riven ost

Gör så här:

1. 1. Skala och hacka lök och vitlök. Skär potatis och blomkål i mindre bitar.
2. 2. Hetta upp olivolja i en stor kastrull och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
3. 3. Tillsätt potatis och blomkål och fräs i några minuter.
4. 4. Häll i grönsaksbuljong och låt soppan koka i cirka 15-20 minuter, tills potatisen är mjuk.
5. 5. Ta bort kastrullen från värmen och mixa soppan slät med en stavmixer.
6. 6. Tillsätt grädde, timjan, salt och peppar. Värm soppan försiktigt på spisen i några minuter utan att koka.
7. 7. Förbered pizzabullarna genom att rulla ut pizzadegen och strö över riven ost.
8. 8. Rulla ihop degen till rullar och skär dem i mindre bitar.
9. 9. Grädda pizzabullarna i ugnen enligt anvisningarna på förpackningen.
10. 10. Servera soppan varm med de nygräddade pizzabullarna till.