Rysk rödbetssoppa

Recept på Rysk rödbetssoppa

Ingredienser:

• 1 kg rödbetor
• 1 lök
• 2 potatisar
• 2 morötter
• 2 msk smör
• 1 l vatten
• 2 msk vitvinsvinäger
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 dl crème fraiche

Gör såhär:

1. Skala rödbetor, lök, potatisar och morötter. Tärna dem i små bitar.
2. Värm smöret i en stor kastrull och fräs löken tills den är genomskinlig.
3. Tillsätt de tärnade grönsakerna och stek dem tillsammans med löken i några minuter.
4. Häll på vatten, vitvinsvinäger, socker, salt och svartpeppar. Koka upp och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, cirka 20 minuter.
5. Servera soppan varm, toppad med en klick crème fraiche.