Saffransbröd

Recept: Saffransbröd

Ingredienser:

• 250g smör
• 50g jäst
• 1g saffran
• 1dl socker
• 5dl mjölk
• 1tsk salt
• 900-1000g vetemjöl
• 1 ägg (till pensling)

Gör såhär:

1. Smula jästen i en bunke.
2. Tillsätt saffran och lite av sockret.
3. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken.
4. Låt blandningen bli fingervarm.
5. Häll över den varma mjölkblandningen till jästen.
6. Tillsätt resten av sockret och salt.
7. Rör om tills jästen är helt upplöst.
8. Tillsätt vetemjöl, lite i taget, och arbeta degen väl.
9. Knåda degen i cirka 5-10 minuter, tills den är elastisk och släpper från bunkens kanter.
10. Cover degen med en bakduk och låt den jäsa i cirka 30 minuter.
11. Forma degen till önskad form (exempelvis lussekatter, knutar eller längder).
12. Pensla degen med uppvispat ägg.
13. Låt brödet jäsa i ytterligare 30 minuter.
14. Grädda brödet i ugnen på 200°C i cirka 10-15 minuter, eller tills det fått fin färg.
15. Låt saffransbrödet svalna och njut!