Tomat- och mangosallad

Tomat- och mangosallad

Ingredienser:

• 4 mogna tomater
• 1 mogen mango
• 1 rödlök
• 1 röd paprika
• 1/2 gurka
• 1 kruka färsk koriander
• 2 msk olivolja
• 1 msk limejuice
• 1 tsk honung
• Flingsalt och svartpeppar efter smak

Gör så här:

1. Skär tomaterna och mangon i tärningar, och lägg dem i en stor skål.
2. Finhacka rödlöken, röd paprika, och gurka och tillsätt dem till skålen.
3. Riv bladen av koriandern och strö över grönsakerna.
4. I en separat skål, blanda olivolja, limejuice, honung, flingsalt, och svartpeppar. Rör om väl så att allt är väl blandat.
5. Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt så att alla ingredienser täcks jämnt.
6. Låt salladen stå i kylen i cirka 30 minuter för att smakerna ska mogna och sedan servera.

Den här tomat- och mangosalladen är en perfekt balans mellan sötma och fräschör. Den passar utmärkt som tillbehör till grillat kött eller fisk, eller som en lätt lunch på egen hand. Prova det och njut av smakerna av sommaren!