Toskanska ”tortelli” med broccoli ricotta och valnötter
Toskanska "tortelli" med broccoli ricotta och valnötter
Ingredienser:
- 200 g färsk tortellideg
- 200 g broccoli
- 200 g ricottaost
- 50 g valnötter
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Koka broccoli i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt svalna.
- Skär broccoli i mindre bitar och lägg i en stor skål.
- Tillsätt ricottaost, valnötter, finhackad vitlök och olivolja till skålen med broccoli. Blanda väl.
- Krydda fyllningen med salt och peppar efter smak.
- Kavla ut tortellidegen och skär den i cirklar (ca 8 cm i diameter).
- Lägg en liten klick av fyllningen i mitten av varje tortellideg-cirkel.
- Vik över tortellicirklarna och tryck kanterna väl för att försegla fyllningen.
- Koka tortellin i lättsaltat vatten tills de flyter upp till ytan, vanligtvis tar det 5-7 minuter.
- Servera de färdiga "tortellin" med en god tomatsås eller smält smör och riven parmesanost.
