Vitlöksstekt kyckling med krämig risotto och körsbärstomater

Vitlöksstekt kyckling med krämig risotto och körsbärstomater

Ingredienser:

• 4 kycklingfiléer
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk olivolja
• 1 1/2 dl risottoris
• 6 dl kycklingbuljong
• 1 dl vitt vin
• 1 dl riven parmesanost
• 250 g körsbärstomater
• Färsk basilika, för garnering
• Salt och svartpeppar efter smak

Gör så här:

1. Börja med att steka kycklingfiléerna i olivoljan tills de är genomstekta och har fått en fin gyllene färg. Lägg åt sidan.
2. I samma panna, tillsätt vitlöken och fräs i någon minut tills den blir gyllene och doftar gott.
3. Tillsätt risottoris och rör om så att det täcks med olja och vitlök. Låt riset fräsa i ytterligare någon minut.
4. Häll i vinet och låt det koka i cirka 2 minuter tills alkoholen har förångats något.
5. Tillsätt lite kycklingbuljong i taget, rör om och låt riset absorbera vätskan innan du tillsätter mer. Fortsätt tills all buljong är använd och riset är krämigt och al dente.
6. Rör i parmesanosten och smaka av med salt och svartpeppar.
7. Stek körsbärstomaterna snabbt i en separat panna tills de blir mjuka.
8. Servad den vitlöksstekta kycklingen på risotton och toppa med stekta körsbärstomater.
9. Garnera med färsk basilika och njut av en härlig måltid!

Detta recept på vitlöksstekt kyckling med krämig risotto och körsbärstomater är en läcker och smakrik rätt som passar perfekt till middag. Den kombinerar saftiga kycklingfiléer stekta med vitlök, krämig risotto smaksatt med parmesanost och körsbärstomater som ger en fräsch syra. Servera med en sallad eller färskt bröd för en komplett måltid.