Långkokt chili på högrev med choklad

Långkokt chili på högrev med choklad

Ingredienser:

• 800 g högrev
• 2 gula lökar, hackade
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 grön paprika, tärnad
• 2 morötter, skivade
• 2 msk olivolja
• 2 burkar krossade tomater
• 2 dl köttbuljong
• 3 msk chilipulver
• 2 msk spiskummin
• 1 msk paprikapulver
• 1 mörk chokladkaka
• 1 burk kidneybönor, sköljda och avrunna
• 1 burk majs, avrunnen
• Salt och svartpeppar efter smak

Gör så här:

1. Skär högrevet i mindre bitar och bryn dem i olivolja i en stor gryta.
2. Tillsätt lök, vitlök, paprika och morötter och stek i några minuter.
3. Häll i de krossade tomaterna och köttbuljongen. Rör om och låt sjuda i ca 2 timmar under lock.
4. Rör om då och då och tillsätt mer vatten om det behövs.
5. Tillsätt chilipulver, spiskummin och paprikapulver samt salt och svartpeppar efter smak.
6. Bryt chokladkakan i mindre bitar och rör ner i grytan. Låt den smälta och blanda väl.
7. Skölj kidneybönor och majs och tillsätt dem i grytan. Låt koka ytterligare 10 minuter.
8. Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddning efter smak.
9. Servera den långkokta chilin med ris eller tortillabröd.