Örtstekt lammstek med krossad rostad potatis och rosmarinaioli

Recept: Örtstekt lammstek med krossad rostad potatis och rosmarinaioli

Ingredienser:

• 1,5 kg lammstek
• 3 msk färsk timjan, hackad
• 3 msk färsk rosmarin, hackad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 800 g färskpotatis
• 4 msk olivolja
• 1 dl färsk rosmarinaioli (se recept nedan)

Tillagning:

1. Gör små snitt i lammsteken och tryck in hackad timjan, rosmarin och finhackad vitlök. Se till att örtblandningen kommer in ordentligt i snitten.
2. Salta och peppra lammsteken runt om.
3. Sätt ugnen på 175 grader Celsius.
4. Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn lammsteken på hög värme tills den får fin färg på alla sidor.
5. Placera den brynta lammsteken i en ugnssäker form och stek i ugnen i cirka 45-50 minuter för rosa kött. Låt lammsteken vila i ca 10 minuter innan du skär upp den.
6. Tvätta och skrubba färskpotatisen noga. Dela de större potatisarna på mitten.
7. Lägg potatisen i en ugnsform och blanda med olivolja, salt och peppar.
8. Rosta potatisen i ugnen i cirka 30-35 minuter, tills de är gyllenbruna och krispiga.
9. Servera lammsteken tillsammans med de krossade och rostade potatisarna. Toppa med rosmarinaioli.

Rosmarinaioli:

Ingredienser:

• 1 dl majonnäs
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk färsk citronsaft
• 1 msk färsk rosmarin, finhackad
• Salt och peppar efter smak

Tillagning:

1. Blanda alla ingredienser i en skål.
2. Smaka av med salt och peppar.
3. Låt aiolin stå i kylskåpet i minst 1 timme innan servering för att smakerna ska mogna.