Asiatisk kycklingsoppa med nudlar

Asiatisk kycklingsoppa med nudlar

Ingredienser:

• 400 g kycklingfilé
• 2 morötter
• 1 röd paprika
• 5 champinjoner
• 2 vitlöksklyftor
• 1 chili
• 1 tsk ingefära, riven
• 1 liter kycklingbuljong
• 150 g äggnudlar
• 1 msk sojasås
• Salt och peppar efter smak
• Färsk koriander för garnering

Tillagning:

1. Skär kycklingfilén i strimlor och strimla även morötter, paprika och champinjoner.
2. Hetta upp en stor kastrull med olja och tillsätt vitlök, chili och ingefära. Fräs i några minuter tills det doftar gott.
3. Lägg i kycklingen och stek tills den är genomstekt och har fått fin färg.
4. Tillsätt de strimlade grönsakerna och fortsätt steka i några minuter tills de är mjuka.
5. Häll i kycklingbuljongen och låt soppan koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter.
6. Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
7. Tillsätt nudlarna och sojasås till soppan och låt koka ytterligare några minuter.
8. Smaka av med salt och peppar enligt personlig smak.
9. Servera den asiatiska kycklingsoppan med färsk koriander på toppen.

Den här läckra och varma asiatiska kycklingsoppan med nudlar är perfekt för kalla dagar. Lätt att laga och full av smak!