Asiatisk sallad med sojabönor

Recept: Asiatisk sallad med sojabönor

Ingredienser:

• 200g edamamebönor (sojabönor)
• 1 röd paprika, strimlad
• 1 gurka, tärnad
• 2 morötter, tunt skivade
• 100g rödkål, strimlad
• 1 liten rödlök, finhackad
• 1 knippe färsk koriander, grovhackad
• 1 lime, saften pressad
• 2 msk japansk sojasås
• 2 msk risvinäger
• 1 msk sesamolja
• 1 tsk honung
• 1 tsk sesamfrön

Gör så här:

1. Koka edamamebönorna enligt anvisningarna på förpackningen och låt dem svalna.
2. I en stor skål, blanda samman de strimlade grönsakerna och den hackade löken.
3. I en separat liten skål, blanda limejuice, sojasås, risvinäger, sesamolja och honung för dressingen.
4. Häll dressingen över grönsakerna och blanda väl.
5. Låt salladen dra i kylen i cirka 30 minuter före servering för att få en extra god smak.
6. Strö sesamfrön över salladen innan servering för extra knaprighet.

Njut av denna läckra och hälsosamma asiatiska sallad med sojabönor! Den passar perfekt som en lätt lunch eller som ett fräscht tillbehör till middagen.