Aubergine- och zucchinilasagne

Aubergine- och zucchinilasagne

Ingredienser:

• 2 auberginer
• 2 zucchinis
• 500g krossade tomater
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 gul lök, finhackad
• 250g ricotta
• 150g riven ost
• 2 msk olivolja
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad basilika
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar

Gör såhär:

1. 1. Förvärm ugnen till 200°C. Skär aubergine och zucchini i tunna skivor.
2. 2. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek lök och vitlök tills de blir genomskinliga.
3. 3. Lägg till de krossade tomaterna, torkade örterna, saltet och pepparn till stekpannan. Låt såsen puttra i några minuter.
4. 4. Ta en ugnsform och häll ett tunt lager av tomatsåsen på botten.
5. 5. Varva sedan aubergin- och zucchiniskivor, ricotta och tomatsås i ugnsformen tills ingredienserna tar slut.
6. 6. Avsluta med ett lager tomatsås och strö över den rivna osten.
7. 7. Täck formen med folie och grädda i ugnen i ca 30 minuter.
8. 8. Ta bort folien och grädda ytterligare i 10 minuter tills osten har smält och fått en gyllene färg.
9. 9. Ta ut lasagnen från ugnen och låt den svalna något innan servering.

Tips: Servera lasagnen med en fräsch sallad och nybakat bröd för en komplett måltid.