Vårrullar med jordnötsdipp

Recept: Vårrullar med jordnötsdipp

Ingredienser:

• 250g glasnudlar
• 1 st morot (rivet)
• 1 st röd paprika (strimlad)
• 100g böngroddar
• 1 bunt färsk mynta
• 1 bunt färsk koriander
• 16 st vårrullspapper
• Olja för fritering

Gör så här:

1. Steg 1: Koka glasnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem sedan i kallt vatten och låt dem rinna av.
2. Steg 2: Blanda glasnudlarna, rivet morot, strimlad paprika, böngroddar, mynta och koriander i en skål.
3. Steg 3: Fyll ett vårrullspapper med ca 2 matskedar av blandningen och vik in kanterna. Rulla sedan vårrullen tätt och försegla kanten med lite vatten. Upprepa med resterande vårrullspapper och fyllning.
4. Steg 4: Värm oljan i en stor kastrull eller fritös till 180 grader Celsius. Fritera vårrullarna i omgångar tills de får en gyllene färg. Låt dem rinna av på hushållspapper för att avlägsna överflödig olja.
5. Steg 5: Servera vårrullarna varma med jordnötsdipp som tillbehör.

Jordnötsdipp:

Ingredienser:

• 4 msk jordnötssmör
• 2 msk sojasås
• 1 msk limejuice
• 1 msk honung
• 1 tsk sesamolja
• 1 klyfta vitlök (pressad)
• 1/4 tsk riven ingefära

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en skål tills det blir en jämn konsistens. Justera smaken efter behov genom att lägga till mer sojasås, limejuice eller honung.

Sådär! Nu är dina vårrullar med jordnötsdipp redo att serveras. Smaklig måltid!