Fryst choklad- och hasselnötscheesecake

Fryst choklad- och hasselnötscheesecake

Ingredienser:

• 200 g digestivekex
• 100 g smör, smält
• 400 g mascarponeost
• 200 g mörk choklad, hackad
• 100 g hasselnötter, rostade och hackade
• 1 dl strösocker
• 2 tsk vaniljextrakt
• 2 dl vispgrädde

Gör så här:

1. Krossa digestivekexen och blanda dem med smält smör. Tryck ut blandningen i botten av en springform.
2. Smält chokladen över ett vattenbad eller i mikrovågsugnen och låt den svalna något.
3. I en stor skål, vispa mascarponeost, strösocker och vaniljextrakt tills det blir krämigt.
4. Tillsätt den smälta chokladen och rör om väl.
5. I en separat skål, vispa grädden till fasta toppar och vänd sedan försiktigt ner den i choklad- och mascarponeblandningen.
6. Rör försiktigt ner de hackade hasselnötterna.
7. Häll blandningen över kexbotten i springformen och jämna till ytan.
8. Frys cheesecaken i minst 4 timmar, eller tills den är helt stelnad.
9. Ta ut cheesecaken från frysen och låt den tina något innan servering.
10. Dekorera med extra hackade hasselnötter om så önskas.