Kycklingwok med kokosmjölk

Recept: Kycklingwok med kokosmjölk

Ingredienser:

• 400 g kycklingfilé
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 1 gul lök
• 2 morötter
• 200 ml kokosmjölk
• 2 msk sojasås
• 2 msk fisksås
• 1 msk rapsolja
• 1 tsk ingefära (färskriven)
• 1 tsk riven limezest
• 1 tsk majsstärkelse
• Färsk koriander för garnering
• Kokt ris eller nudlar för servering

Tillagning:

1. Skär kycklingfilén i tunna skivor.
2. Skala och hacka vitlöksklyftorna.
3. Skär paprika, lök och morötter i tunna strimlor.
4. Stek kycklingen i en wokpanna med rapsolja tills den är genomstekt och fått lite färg.
5. Tillsätt vitlök och ingefära i pannan och stek i ytterligare 1 minut.
6. Lägg i paprika, lök och morötter och fortsätt steka i 2-3 minuter tills grönsakerna börjar bli mjuka.
7. Blanda kokosmjölk, sojasås, fisksås och majsstärkelse i en separat skål.
8. Häll blandningen över woken och låt det koka upp.
9. Minska värmen och låt woken sjuda i ytterligare 5 minuter tills såsen tjocknar något.
10. Smaka av med salt och peppar om det behövs.
11. Servera kycklingwoken varm tillsammans med ris eller nudlar.
12. Garnéra med färsk koriander.