Ost- och skinkpaj med sallad
Ost- och skinkpaj med sallad
Ingredienser:
- 200g vetemjöl
- 100g smör
- 1 tsk salt
- 3 msk iskallt vatten
- 150g ost (t.ex. Cheddar eller Gruyère), riven
- 150g rökt skinka, tärnad
- 3 st ägg
- 2 dl mjölk
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
Gör så här:
- I en stor skål, blanda vetemjöl och salt.
- Tillsätt smöret i bitar och arbeta snabbt ihop det med mjölet tills det blir en smulig deg.
- Tillsätt det iskalla vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Låt degen vila i kylen i ca 30 minuter.
- Under tiden kan du förbereda fyllningen genom att blanda den rivna osten och tärnad skinka i en skål.
- I en annan skål, vispa ihop ägg, mjölk, salt och svartpeppar.
- Ta ut degen från kylen och kavla ut den på en mjölad yta till en rund platta.
- Placera den utkavlade degen i en pajform och tryck ut den ordentligt.
- Skär bort överflödig deg från kanterna.
- Häll fyllningen över pajskalet.
- Grädda i förvärmd ugn på 200 grader i ca 25-30 minuter, tills pajen har fått fin färg och fyllningen har stelnat.
Sallad:
För att servera med pajen kan du göra en enkel sallad med blandade grönsaker. Skär gurka, tomat och sallad i mindre bitar och blanda dem med en dressing av olja, vinäger, salt och peppar. Servera salladen bredvid pajen för en komplett måltid.
