Pastasallad med rökt skinka och italiensk vinägrett

Pastasallad med rökt skinka och italiensk vinägrett

Ingredienser:

• 250g pastaskruvar
• 150g rökt skinka
• 1 röd paprika
• 1/2 gurka
• 10 cocktailtomater
• 1/4 rödlök
• 1 dl svarta oliver
• 1 dl riven parmesanost

Tillagning:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj sedan i kallt vatten och låt den rinna av.
2. Skär rökt skinka, paprika, gurka, cocktailtomater och rödlök i bitar.
3. Blanda den avrunna pastan med skinka, paprika, gurka, cocktailtomater, rödlök och svarta oliver i en stor skål.
4. Vispa ihop ingredienserna till vinägretten i en separat skål. Vinägretten kan göras genom att blanda 3 msk olivolja, 1 msk vitvinsvinäger, 1 tsk dijonsenap, 1 tsk honung samt salt och peppar efter smak.
5. Häll vinägretten över pastasalladen och blanda väl.
6. Strö över den riven parmesanosten och blanda försiktigt.
7. Servera pastasalladen direkt eller kyl den i kylskåpet i några timmar för att förstärka smakerna.

Tips: Du kan lägga till andra grönsaker eller prova olika typer av skinka för att variera smaken av denna pastasallad.