Pommes Dauphine

Recept: Pommes Dauphine

Ingredienser:

• 400 g potatis
• 100 g smör
• 100 g vetemjöl
• 4 st ägg
• 1 dl mjölk
• Lite salt och peppar att smaka av

Tillagning:

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skrubba och koka potatisen tills den är mjuk. Skala och pressa den sedan genom en potatispress.
3. I en kastrull, smält smöret och tillsätt mjöl. Rör om kontinuerligt i ca 2 minuter tills det blir en jämn smet.
4. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt ägg, ett i taget, och vispa ordentligt mellan varje tillsättning.
5. Vispa sedan i potatispurén och mjölken till en slät smet. Smaksätt med salt och peppar.
6. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och spritsa eller klicka ut smeten i form av små bollar.
7. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter tills de har fått en gyllene färg.
8. Ta ut pommes dauphine ur ugnen och servera dem varma.

Tips:

• Servera pommes dauphine som en aptitretare, till en huvudrätt eller som ett tillbehör.
• De är godast när de är nybakade och krispiga.
• Pommes dauphine kan också frysas och värmas upp senare.