Pommes Dauphine
Recept: Pommes Dauphine
Ingredienser:
- 400 g potatis
- 100 g smör
- 100 g vetemjöl
- 4 st ägg
- 1 dl mjölk
- Lite salt och peppar att smaka av
Tillagning:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skrubba och koka potatisen tills den är mjuk. Skala och pressa den sedan genom en potatispress.
- I en kastrull, smält smöret och tillsätt mjöl. Rör om kontinuerligt i ca 2 minuter tills det blir en jämn smet.
- Ta av kastrullen från värmen och tillsätt ägg, ett i taget, och vispa ordentligt mellan varje tillsättning.
- Vispa sedan i potatispurén och mjölken till en slät smet. Smaksätt med salt och peppar.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper och spritsa eller klicka ut smeten i form av små bollar.
- Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter tills de har fått en gyllene färg.
- Ta ut pommes dauphine ur ugnen och servera dem varma.
Tips:
- Servera pommes dauphine som en aptitretare, till en huvudrätt eller som ett tillbehör.
- De är godast när de är nybakade och krispiga.
- Pommes dauphine kan också frysas och värmas upp senare.
