Pressylta

Pressylta - En klassisk svensk delikatess

Ingredienser:

• 1 kg fläskkött
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 morötter
• 10 enbär
• 10 svartpepparkorn
• 4 lagerblad
• 2 msk salt
• 1 msk peppar

Gör så här:

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Skala och skiva morötterna.
3. Skär fläskköttet i mindre bitar.
4. Lägg fläskköttet, lök, vitlök, morötter, enbär, svartpepparkorn, lagerblad, salt och peppar i en kastrull.
5. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka ingredienserna.
6. Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i ca 2 timmar, eller tills köttet är mört.
7. Häll av spadet och ta ut köttet.
8. Placera köttet i en press och värm lite lätt för att smälta fettet.
9. Placera pressen i kylen och låt den stå under tryck över natten.
10. Ta ut pressyltan och skär den i tunna skivor.
11. Servera pressyltan på en smörgås eller som en del av en kall buffé.

OBS! Förvara pressyltan i kylskåp och ät inom en vecka.