Saffransbiscotti
Recept: Saffransbiscotti
Ingredienser:
- 2 gram saffran
- 100 gram smör
- 200 gram strösocker
- 3 ägg
- 400 gram vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 100 gram mandel, hackad
Gör såhär:
- Smula saffranet och blanda med lite socker.
- Smält smöret och rör i saffranssockret.
- Rör i resten av sockret och tillsätt äggen, ett i taget.
- I en annan skål, blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt detta till smörblandningen och rör om väl.
- Vänd i den hackade mandeln och forma degen till två längder på en bakpappersklädd plåt.
- Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 20-25 minuter tills de är ljust gyllenbruna.
- Ta ut längderna ur ugnen och skär dem diagonalt i ca 1,5 cm breda bitar.
- Ställ tillbaka bitarna på plåten och rosta dem i ugnen på samma temperatur i ytterligare 10-15 minuter. Vänd dem efter halva tiden.
- Låt svalna helt innan du serverar eller förvarar i en lufttät burk.
Ordentliga och knapriga saffransbiscotti, perfekta att njuta av tillsammans med en kopp kaffe eller te. Receptet ger ca 30-35 biscotti beroende på hur stora bitar du skär dem i.
