Saffransbutterkaka

Saffransbutterkaka

Ingredienser:

• 200 g smör
• 3 dl strösocker
• 4 ägg
• 2 paket saffran (à 0,5 g)
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• 1 dl mjölk

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant.
3. Rör smör och strösocker fluffigt i en stor skål.
4. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör väl mellan varje ägg.
5. Mortla saffranet i en skål och blanda med lite av sockret.
6. Tillsätt saffranet i smeten och blanda väl.
7. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en separat skål.
8. Tillsätt mjölblandningen växelvis med mjölken i smeten, börja och avsluta med mjölet.
9. Häll smeten i den förberedda formen.
10. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 40-45 minuter tills den fått fin gyllene färg och är helt genomgräddad.
11. Ta ut kakan och låt den svalna i formen i ca 10 minuter.
12. Lossa kakan från formens kant och låt den sedan svalna helt på ett galler.

Servera saffransbutterkakan som den är eller med lite vispad grädde och en kopp varm dryck. Njut!