Mapo tofu med svamp

Recept: Mapo tofu med svamp

Ingredienser:

• 300 g tofu, fast
• 200 g svamp, t ex champinjoner eller shiitake
• 2 msk olja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk färsk ingefära, riven
• 2 tsk sambal oelek
• 2 msk sojasås
• 1 msk risvinäger
• 1 msk majsstärkelse
• 1 dl vatten
• 2 vårlökar, strimlade
• 1 tsk sesamolja
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Ta ut tofu ur förpackningen, pressa den lätt för att få ut överflödig vätska, och skär den sedan i små tärningar.
2. Rengör och skär svampen i tunna skivor.
3. Stek tofutärningarna i olja tills de blir gyllenbruna och krispiga. Ta ut dem ur pannan och ställ åt sidan.
4. I samma panna, tillsätt mer olja om det behövs och stek vitlök och ingefära tills de blir doftande.
5. Tillsätt svampen och stek i några minuter tills den blir mjuk.
6. I en skål, blanda sambal oelek, sojasås, risvinäger, majsstärkelse och vatten.
7. Häll blandningen över svampen och rör om tills såsen tjocknar.
8. Tillsätt de stekta tofutärningarna och vårlökar. Rör om försiktigt för att blanda alla ingredienser.
9. Smaka av med salt och peppar efter smak.
10. Ta bort från värmen och tillsätt sesamolja.
11. Servera genast med kokt ris eller nudlar.

Beräknad tid: 30 minuter
Antal portioner: 2
Svårighetsgrad: Medel