Tjälknöl på älg

Recept: Tjälknöl på älg

Ingredienser:

• 1 kg älgstek (tjälknöl)
• 4 dl vatten
• 2 msk salt
• 1 msk krossade enbär
• 1 tsk grovmalen svartpeppar
• Valfria tillbehör: potatis, sås, lingonsylt

Tillagning:

1. Ta fram älgsteken och skölj den noga.
2. Blanda vatten, salt, krossade enbär och svartpeppar i en bunke.
3. Placera älgsteken i en tillräckligt stor plastpåse.
4. Häll marinaden över älgsteken och se till att den täcker köttet helt.
5. Stäng påsen noga och lägg den i en bunke i kylskåpet.
6. Låt älgsteken marinera i kylskåpet i 2-3 dygn.
7. Ta ut steken ur påsen och skölj av marinaden.
8. Sätt ugnen på cirka 125 grader Celsius.
9. Placera älgsteken i en ugnsfast form och stek den i mitten av ugnen i cirka 5-6 timmar, eller tills köttet är mört.
10. Ta ut steken och låt den vila i cirka 20 minuter innan den skärs upp.
11. Skär steken i tunna skivor.
12. Servera med valfria tillbehör som kokt potatis, sås och lingonsylt.