Krämig potatissallad med rädisor purjolök och citron

Recept: Krämig potatissallad med rädisor, purjolök och citron

Ingredienser:

• 500 g potatis
• 150 g rädisor
• 1 purjolök
• 1 citron (saft och zest)
• 1 dl majonnäs
• 1 dl gräddfil
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skrubba potatisen noggrant och skär den i små tärningar.
2. Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk men fortfarande stadig. Låt potatisen svalna.
3. Skiva rädisor och purjolök tunt.
4. I en stor skål, blanda majonnäs, gräddfil, citronsaft, och citronzest.
5. Tillsätt de skivade rädisorna, purjolöken och den avsvalnade potatisen till skålen.
6. Krydda med salt och peppar efter smak.
7. Rör om försiktigt tills alla ingredienser är jämnt fördelade och salladen är krämig.
8. Kyla i kylen i minst 1 timme innan servering för att låta smakerna utvecklas.

Servera den krämiga potatissalladen som en sidorätt till grillat eller som en fräsch sommarsallad på egen hand.